我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
zaibeijingshengmingkexueyanjiusuo（jiancheng“beishengsuo”）suochangwangxiaodongkanlai，dangxiazhongguokeyanjingfeiguanlitizhixianrudekunjing，beihouhaiyouyigegengshendedicengluoji：keyandezizhuquandaodigaigeishui？在(zai)北(bei)京(jing)生(sheng)命(ming)科(ke)学(xue)研(yan)究(jiu)所(suo)（(（)简(jian)称(cheng)“(“)北(bei)生(sheng)所(suo)”(”)）(）)所(suo)长(chang)王(wang)晓(xiao)东(dong)看(kan)来(lai)，(，)当(dang)下(xia)中(zhong)国(guo)科(ke)研(yan)经(jing)费(fei)管(guan)理(li)体(ti)制(zhi)陷(xian)入(ru)的(de)困(kun)境(jing)，(，)背(bei)后(hou)还(hai)有(you)一(yi)个(ge)更(geng)深(shen)的(de)底(di)层(ceng)逻(luo)辑(ji)：(：)科(ke)研(yan)的(de)自(zi)主(zhu)权(quan)到(dao)底(di)该(gai)给(gei)谁(shui)？(？)
被贴吧盗图造谣女生本人发声
今年3月18日，俞敏洪在2023亚布力年会上谈及“用养殖虾冒充野生虾”时这样表示：“我们认这个错误，为什么？那是因为我们经验不足，我们不是故意而为之，我们承认错误，我们弥补错误，在以后加强系统建设能力，尽可能防范这样的错误发生。”
